martes, 11 de diciembre de 2018

BIZCOCHO DE NOCILLA




BIZCOCHO DE NOCILLA

Ingredientes: 2 huevos, ralladura de un limón, 175 gr azúcar, 75 ml nata baja en grasa, 140 gr harina, 5 mg de levadura, 50 gr mantequilla y 100 gr de Nocilla.


  • Batir los huevos con el azúcar en un bowl.
  • Añdir la nata y la ralladura de limón y mezclar.
  • Con un colador, tamizar la harina y la levadura sobre la masa y mezclar.
  • Añadir la mantequilla derretida, mezclar y separar la masa en dos recipientes distintos.
  • Añadir la Nocilla en uno de los dos recipientes. 
  • Engrasar un molde apto para el horno e ir añadiendo las dos mezclas formando distintas capas.
  • Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos e introducir la masa en el horno. Hornear durante 35-40 minutos.


ACOMPAÑAMIENTOS: este bizcocho se puede servir con nata montada, mermelada de frutas o chocolate fundido.


TRUCOS: Si se empieza a tostar la parte superior, bajar la temperatura del horno a 160º y tapar con papel de aluminio.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos




NOCILLA CAKE

Ingredients: 2 eggs, one lemon zest, 175 grams of sugar, 75 ml of low fat cream, 140 grams of flour, 5 mg of baking powder, 50 grams of butter and 100 grams of Nocilla.



  • Beat the eggs with the sugar in a bowl.
  • Add the cream and the lemon zest and mix.
  • With a colander, sift the flour and the baking powder over the dough and mix.
  • Add the melted butter, mix and separate the dough in two different recipients.
  • Add the Nocilla in one of the two recipients.
  • Grease a mold suitable for the oven and add the two mixtures forming different layers.
  • Preheat the oven to 180º for 10 minutes and put the dough in the oven. Bake for 35-40 minutes.


SIDE DISHES: this cake can be served with whipped cream, fruit jam or melted chocolate.


TIPS: If the cake's suface starts to toast, lower the temperature of the oven to 160º and cover with aluminum foil.


PREP TIME: 50 minutes.

viernes, 9 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DE CALABAZA



BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes: 3 huevos, 200 gr de calabaza pelada, 170 gr de azúcar, 70 ml de aceite de oliva, 16 gr de levadura en polvo, 200 gr de harina. 


  • Poner agua en una cazuela y cocer la calabaza durante 15 minutos. Una vez cocida, escurrir, batir con una batidora eléctrica y reservar.
  • En un bowl grande poner los huevos y el azúcar y batir con una varilla hasta conseguir una mezcla blanquecina y homogénea. Añadir el aceite y volver a batir.
  • Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla con un colador y mezclar con la varilla hasta que conseguir una masa homogénea. Añadir la calabaza en puré y volver a mezclar.
  • Echar la mezcla en un recipiente engrasado apto para horno y cocinar en un horno, precalentado previamente durante diez minutos, a 180 grados durante 35 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.


ACOMPAÑAMIENTOS: Este bizcocho se puede acompañar con una infusión, chocolate caliente o café. Se puede acompañar con nata montada o sirope de caramelo.


TRUCOS: Si pasados los 35 minutos no se ha cocinado por dentro puedes taparlo con papel albal y dejarlo 15 minutos más. 


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.



PUMPKIN CAKE

Ingredients: 3 eggs, 200 g of peeled pumpkin, 170 g of sugar, 70 ml of olive oil, 16 g of baking powder, 200 g of flour.


  • Put water in a pan and cook the pumpkin for 15 minutes. Once cooked, drain, beat with an electric mixer and set aside.
  • In a large bowl put the eggs and sugar and beat with a rod until you get a whitish and homogeneous mixture. Add the oil and beat again.
  • Sift the flour and the baking powder over the mixture with a sieve and mix with the rod until you get a homogeneous mass. Add the mashed pumpkin and mix again.
  • Pour the mixture into a greased bowl suitable for oven and cook in an oven, preheated previously for ten minutes, at 180 degrees for 35 minutes.
  • Remove from the oven and let cool before serving.


SIDE DISHES: This cake can be accompanied with an infusion, hot chocolate or coffee. It can be served with whipped cream or caramel syrup.


TIPS: If after 30 minutes has not been cooked inside you can cover it with foil and leave it 15 minutes more.


PREPARATION TIME: 45 minutes.

domingo, 19 de agosto de 2018

NATILLAS DE CHOCOLATE



NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes (4 personas): 250 gramos de chocolate de fundir, 30 gr de harina de maíz (maicena), 2 huevos, 300 ml de leche. 


  • Fundir el chocolate en una cazuela con 200 ml de leche a fuego lento.
  • Batir los huevos y reservar.
  • En un vaso mezclar 100 gr de leche con la harina de maíz y añadir a los huevos. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y añadir al chocolate fundido. Remover hasta mezclar del todo.
  • Dejar enfriar durante una hora y guardar en la nevera. Dejar enfriar en la nevera durante, al menos, tres horas.


ACOMPAÑAMIENTOS: Estas natillas se pueden servir con una galleta encima, o cubrirlas con nata montada.

TRUCOS: Se puede añadir más leche si se quieren más líquidas y se puede usar chocolates de distintos tipos. 
Se puede añadir frutos secos a la hora de servir o chips de chocolate.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos, más 4 horas para enfriar.



CHOCOLATE NUSTARD

Ingredients (4 people): 250 grams of melting chocolate, 30 grams of corn flour (cornstarch), 2 eggs, 300 ml of milk.


  • Melt the chocolate in a casserole with 200 ml of milk over low heat.
  • Beat the eggs and reserve.
  • In a glass, mix 100 ml of milk with the corn flour and add to the eggs. Beat until a homogeneous mixture is obtained and add to the melted chocolate. Stir until mixed.
  • Let cool for one hour and store in the refrigerator. Let cool in the refrigerator for at least three hours.


SIDE DISHES: These custards can be served with a cookie on top, or covered with whipped cream.


TIPS: You can add more milk if you want the nustard more liquid and you can use chocolates of different types.


PREPARATION TIME: 15 minutes, plus 4 hours to cool.




jueves, 12 de julio de 2018

HAMBURGUESAS DE PAVO




HAMBURGUESAS DE PAVO

Ingredientes (4 personas): 500 gr de pechuga de pavo picada, 1 diente de ajo, 1 huevo, 1 cucharada sopera de tomate frito, 3 rebanadas de pan blanco, 50 ml de leche, aceite para freír, harina para rebozar, sal y pimienta. 



  • En una sartén pequeña, sofreír el ajo muy picado. Cuando empiece a dorarse retirar de la sartén y reservar.
  • En un bowl poner el pan cortado en pequeños trozos, el ajo, el huevo, la cucharada sopera, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Echar la mezcla sobre la carne picada y dar vueltas hasta que quede todo mezclado. Dejar reposar unos minutos. 
  • Poner abundante harina en un plato llano. Hacer bolas de carne, enharinarlas, quitarles el exceso de harina y aplastarlas para darle forma de hamburguesa. 
  • En una sartén grande echar aceite y poner a fuego medio. Cuando esté caliente freír las hamburguesas hasta que estén echas por dentro.
  • Poner las hamburguesas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Servir calientes.

ACOMPAÑANTES: Se puede servir con patatas fritas, patata asada o ensalada. También se puede servir con arroces, pasta, polenta, quinúa, cus-cús. 

También se puede acompañar con salsa barbacoa, mayonesa, ketchup, mostaza, etc. 


TRUCOS: Se puede añadir también cebolla rehogada muy picada a la carne. 


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.




TURKEY HAMBURGERS

Ingredients (4 people): 500 gr of miced turkey breast, 1 clove of garlic, 1 egg, 1 tablespoon of fried tomato sauce, 3 slices of white bread, 50 ml of milk, oil for frying, flour for batter, salt and pepper.

  • In a small frying pan, sauté the chopped garlic. When it begins to brown remove from the pan and reserve.
  • In a bowl put the bread cut into small pieces, the garlic, the egg, the tablespoon, the milk, the salt and the pepper. Mix all the ingredients with an electric mixer until a homogeneous mixture is obtained.
  • Pour the mixture over the minced meat and spin until everything is mixed. Let stand a few minutes.
  • Put plenty of flour on a flat plate. Make meat balls, flour them, remove excess flour and crush them to make a hamburger.
  • In a large skillet pour oil and put it over medium heat. When it is hot, fry the burgers until they are cooked inside.
  • Put the burgers on paper  towel to remove the excess of oil. Serve hot.

SIDE DISHES:  It can be served with fried potatoes, roasted potatoes or salad. It can also be served with rice, pasta, polenta, quinoa, couscous.


It can also be accompanied with barbecue sauce, mayonnaise, ketchup, mustard, etc.


TIPS: You can also add very chopped onions to the meat.


PREPARATION TIME: 45  minutes. 



miércoles, 7 de febrero de 2018

HAMBURGUESAS DE ALBÓNDIGAS AL PESTO




HAMBURGUESA DE ALBÓNDIGAS AL PESTO

Ingredientes (4 personas): 500 gr de carne picada, salsa pesto, 500 gr de tomate natural, 150 gr de mozzarella fresca, 50 gramos de nueces picadas, (al menos) 4 panes de hamburguesa, aceite de oliva, pimienta, orégano, albahaca y sal.


  • Poner una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y añadir los tomates pelados, salpimentados y cortados en trozos cuando el aceite esté caliente. Añadir la albahaca y el orégano y saltear a fuego bajo durante 5-7 minutos. 
  • Cortar la mozzarella en láminas y reservar. 
  • En un bowl, poner la carne picada, la salsa pesto, las nueces picadas, salpimentarla y amasarla con las manos hasta crear una mezcla homogénea. Hacer pequeñas bolas (albóndigas) con las manos y reservar.
  • En una sartén poner abundante aceite y ponerla a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, introducir las albóndigas y sellarlas a fuego fuerte (2-3 minutos por cada lado). Sacar las albóndigas y escurrir el aceite con papel de cocina. Reservar.
  •  Poner las albóndigas en la sartén donde está el tomate con una lámina de mozzarella en cada albóndiga y cocinar, a fuego bajo, durante 5-7 minutos. 
  • Abrir los panes de hamburguesa y tostarlos en una sartén. 
  • Servir las albóndigas sobre los panes de hamburguesa tostados y untados con una cucharadita de salsa pesto y cubrirlas con salsa de tomate. 

ACOMPAÑAMIENTOS: Este plato se puede acompañar con una mazorca de maíz hervida y mantequilla, con patatas fritas, patata asada, puré de patatas o algún tipo de ensalada.

TRUCOS: La carne puede ser de ternera, de pollo, cerdo, pavo, etc. Se pueden añadir lascas de algún queso muy curado como base de las albóndigas)

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos.




PESTO MEATBALL HAMBURGUER

Ingredients (4 people): 500 gr of minced meat, pesto sauce, 500 gr of natural tomato, 150 gr of fresh mozzarella, 50 grams of chopped nuts, (at least) 4 hamburger buns, olive oil, pepper, oregano , basil and salt.

  • Put a skillet over medium heat with a stream of olive oil and add the peeled tomatoes, seasoned and cut into pieces, when the oil is hot. Add the basil and oregano and sauté over low heat for 5-7 minutes.
  • Cut the mozzarella into slices and reserve.
  • In a bowl, put the minced meat, the pesto sauce, the chopped nuts, salt and pepper and knead with your hands until a homogeneous mixture is created. Make balls (meatballs) with your hands and reserve.
  • In a pan put enough oil and put on high heat. When the oil is hot, add the meatballs and seal over high heat (2-3 minutes per side). Remove the meatballs and drain the oil with paper towels. Reserve.
  • Place the meatballs in the pan where the tomato is with a slide of mozzarella over each meatball and cook, over low heat, for 5-7 minutes.
  • Open the hamburger buns and toast them in a pan.
  • Serve the meatballs in the toasted hamburger buns and spread with a teaspoon of pesto sauce and top with tomato sauce.

SIDE DISHES:  This dish can be accompanied with boiled corn and butter, with fried potatoes, roasted potatoes, mashed potatoes or some type of salad.

TIPS: The meat can be of veal, chicken, pork, turkey, etc. You can add cured cheese flakes as a base for the meatballs)

PREPARATION TIMES: 30 minutes.