CAZUELA DE CHAMPIÑONES Y HUEVO

CAZUELA DE CHAMPIÑONES Y HUEVO

Ingredientes (4 personas): 4 huevos, 1 kg de champiñones, 320 gr mozarella, perejil, aceite y sal.

• Lavar los champiñones, quitarles los rabos, cortarlos en láminas y echarlos en una sartén con sal y un chorro de aceite. Saltear durante 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

• Cortar el queso mozzarella en trozos pequeños y reservar.

• Cubrir cuatro cazuelas de barro (o recipientes pequeños para horno) con los champiñones salteados y mezclarlo con trozos de queso mozzarella (unos 80 gr por cazuelita). 

• Introducir en el horno, previamente precalentado a 180ª, y hornear durante 10 minutos. Sacar las cazuelas, añadir un huevo en cada una y volver a introducir en el horno durante 10 minutos más.

• Añadir el perejil y servir caliente.

ACOMPAÑAMIENTOS:  este plato se puede servir como acompañamiento de carne o pescado, preferiblemente sin el huevo.

TRUCOS: Se puede separar la clara del huevo y añadir primero la clara, hornear cinco minutos y añadir la yema y terminar de hornearlo otros cinco minutos para que la clara quede bien hecha. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos.

MUSHROOM AND EGG CASSEROLE

Ingredients (4 people): 4 eggs, 1 kg of mushrooms, 320 gr mozarella, parsley, oil and salt.

• Wash the mushrooms, remove the tails, cut them into sheets and put them in a frying pan with salt and a stream of oil. Saute for 10 minutes over medium heat stirring occasionally.

• Cut the mozzarella cheese into small pieces and reserve.

• Cover four clay casseroles (or small baking bowls) with sautéed mushrooms and mix with pieces of mozzarella cheese (about 80 gr per casserole).

• Place in the oven, preheated to 180º, and bake for 10 minutes. Remove the casseroles, add one egg in each and reintroduce in the oven for 10 more minutes.

• Add the parsley and serve warm.

SIDE DISHES: this dish can be served as accompaniment of meat or fish, preferably without the egg.

TIPS: You can separate the white from the egg and add the white first, bake five minutes and add the yolk and finish baking another five minutes so that the white is well made.

PREPARATION TIME: 35 minutes. 

CREMA DE CHOCOLATE (ESTILO NUTELLA)

CREMA DE CHOCOLATE (ESTILO NUTELLA)

Ingredientes: 200 gr de avellanas tostadas peladas, 30 gr de cacao en polvo, 50 ml de aceite (preferiblemente de oliva), 60 gr de azúcar moreno, 100 ml de leche. 

• En una picadora triturar las avellanas hasta conseguir una crema muy espesa.

•  Añadir a la crema de avellanas el azúcar, el aceite, la leche y el cacao en polvo y mezclar con una batidora eléctrica hasta conseguir una mezcla homogénea.

ACOMPAÑAMIENTOS: Esta crema se suele servir en tostadas, bocadillo o untada en galletas.

TRUCOS: Se puede sustituir la leche por leche de soja, el cacao por 50 gr de chocolate fundido al 70% de cacao y el azúcar moreno por azúcar blanco.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos. 

CHOCOLATE AND HAZELNUTS CREAM ( NUTELLA STYLE) 

Ingredients: 200 g peeled hazelnuts, 30 g cocoa powder, 50 ml oil (preferably olive oil), 60 g brown sugar, 100 ml milk.

• In a chopper mash the hazelnuts until you get a very thick cream.

• Add the sugar, oil, milk and cocoa powder to the cream of hazelnuts and mix with an electric mixer until a homogeneous mixture is obtained.

SIDE DISHES: This cream is usually served on toast, sandwich or greased in cookies.

TIPS: You can substitute milk for soy milk, cocoa for 50 g of 70% of cocoa fused chocolate and brown sugar for white sugar.

PREPARATION TIME: 10 minutes.

ENSALADA DE PATATA, ATÚN Y MAYONESA

ENSALADA DE PATATA, ATÚN Y MAYONESA

Ingredientes (4 personas): 3 patatas medianas, 100 gr de aceitunas, 4 latas de atún, 2 huevos, 100 gramos de maíz, 6 cucharadas grandes de mayonesa casera y sal.

• Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una olla express durante 15 minutos. 

• Escurrir las patatas y machacarlas con un tenedor. Añadir sal, 3 cucharadas de mayonesa casera, remover bien  y reservar. 

• Cortar las aceitunas en rodajas finas y reservar.

• Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en pequeños trozos. 

• Escurrir el líquido del atún y echarlo en un bowl, añadir el huevo picado, las rodajas de aceituna, el maíz y 3 cucharadas de mayonesa casera. Mezclar bien.

• En un recipiente poner una capa de patata con mayonesa, cubrir con otra de la mezcla del resto de ingredientes y poner una nueva capa de patata con mayonesa. La última capa debe ser siempre de patata. 

• Servir frío.

ACOMPAÑAMIENTOS: Esta ensalada se puede acompañar con tomate en rodajas, aceite y sal o con una ensalada verde.

TRUCOS: Si la mezcla de patata y mayonesa queda muy espesa se le puede añadir un chorrito de leche.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos.

POTATO, TUNA AND MAYONNAISE SALAD

Ingredients (4 people): 3 medium potatoes, 100 gr olives, 4 cans of tuna, 2 eggs, 100 grams of corn, 6 large spoonfuls of homemade mayonnaise and salt.

• Peel the potatoes, wash them and cook them in an express pot for 15 minutes.

• Drain the potatoes and mash them with a fork. Add salt, 3 tablespoons of homemade mayonnaise, stir well and set aside.

• Cut the olives into thin slices and set aside.

• Cook the eggs, peel them and cut them into small pieces.

• Drain the liquid from the tuna and pour it into a bowl, add the chopped egg, olive slices, corn and 3 tablespoons homemade mayonnaise. Mix well.

• In a bowl put a layer of potato with mayonnaise, cover with another of the mixture of the rest of ingredients and put a new layer of potato with mayonnaise. The last layer should always be potato.

• Serve cold.

ACCOMPANIMENTS: This salad can be accompanied with tomato slices, oil and salt or with a green salad.

TRICKS: If the mixture of potato and mayonnaise becomes very thick you can add a splash of milk.

PREPARATION TIME: 35 minutes.