BOCADITOS DE CALABACÍN Y QUESO

BOCADITOS DE CALABACÍN CON QUESO 

Ingredientes: 2 calabacines, 150 gr de pan rallado, 2 cucharadas soperas de queso rallado, 1 huevo mediano, perejil y sal.

• Pelar los calabacines, rallarlos y escurrirlos en un colador.

• En un bowl mezclar el calabacín, el pan rallado,  el queso, el huevo, el perejil y la sal.

• Precalentar el horno  a 180º durante 5 minutos. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y poner pequeñas cantidades de masa en forma de bola y hornear durante 15 minutos. 

• Servir calientes.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se pueden servir con una salsa suave de champiñones o salsa de tomate. 

Este plato puede servir de acompañamiento a platos de pollo, carne o pescado.

TRUCOS: Si la masa tiene exceso de líquido puede escurrirse con un colador o añadir más pan rallado.

Para que sean más sabrosos se puede añadir a la mezcla ajo y/o cebolla fritos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos. 

ZUCCHINI AND CHEESE BALLS

Ingredients: 2 zucchinis, 150 g of breadcrumbs, 2 tablespoons of grated cheese, 1 medium egg, grated parsley and salt.

• Peel the zucchinis, grate them and drain them in a strainer.

• In a bowl mix zucchini, bread crumbs, cheese, egg, parsley and salt.

• Preheat oven to 180 ° for 5 minutes. Cover the oven tray with parchment paper and put small amounts of ball-shaped dough on it. Bake for 15 minutes.

• Serve them hot.

SIDE DISHES: Can be served with a mild sauce of mushrooms or tomato sauce.

This dish can serve as a side dish itself to chicken, meat or fish dishes.

TIPS: If the dough is too liquid can be drained with a strainer or it can be added more breadcrumbs.

To make them more tasty, fried garlic and / or onion can be added to the mixture.

PREPARATION TIME: 35 minutes.

TARTA FÁCIL DE CHOCOLATE Y GALLETAS

TARTA FÁCIL DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Ingredientes: 270 ml de leche (de cualquier tipo), 1 paquete de galletas maría, 250 gr de chocolate fondant, 50 gr de mantequilla, la corteza de un limón y una rama de canela. 

• Poner a hervir 170 ml de leche con la corteza de un limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir bajar a fuego lento y quitar el limón y la canela. Añadir el chocolate y remover con una cuchara de madera. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la mantequilla y remover hasta que la mezcla sea homogénea. Retirar del fuego.

• En un plato poner el resto de la leche e ir reblandeciendo las galletas. Una vez mojadas en leche se pone una capa de galletas en un molde desmontable. Luego se cubren con la mezcla anterior y se pone una nueva capa de galletas. Continuar hasta finalizar con todos los ingredientes.

• Introducir la tarta en el frigorífico durante, al menos, dos horas. Servir fría. 

ACOMPAÑAMIENTOS: Esta tarta se puede servir con nata montada o mermelada de frutas.

TRUCOS: Se puede presentar con ralladura de coco o de chocolate blanco por encima.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos (más el tiempo de enfriamiento)

EASY CHOCOLATE AND COOKIES CAKE

Ingredients: 270 ml of milk (any type), 50 g of butter, 250 of fondant chocolate, 1 pack of cookies, 1 lemon rind and a cinamon stick.

• Boil 170 ml of milk with a lemon rind and the cinnamon stick. When it starts to boil down to a simmer and remove lemon and cinnamon. Add the chocolate and stir with a wooden spoon. When the mixture is homogeneous, add the butter and stir until the mixture is homogeneous. Remove from the fire.

• On a plate put the remaining milk and let the cookies go softening. Once dipped in milk a  biscuits layer is placed in a springform pan. Then cover it with the mixture and a new layer of cookies has to be set. Continue until   all the ingredients end up.

• Enter the cake in the refrigerator for at least two hours. Serve cold.

SIDE DISHES: This cake can be served with whipped cream or fruit jam.

TIPS: You can cover the cake with grated coconut or white chocolate.

PREPARATION TIME: 30 minutes (plus cooling time)

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA ESCOCESAS

GALLETAS DE MANTEQUILLA ESCOCESAS

Ingredientes: 110 gr de azúcar, 225 gr de harina de trigo, 225 gr de mantequilla, 110 gr de harina de maíz y una pizca de sal.

• En un bowl se mezcla la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. 

• Se tamiza sobre la mezcla las harinas, se añade la sal y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.

• Sobre una superficie plana, se espolvorea un poco de harina y se extiende la masa con un rodillo obteniendo una masa de 1 cm de grosor. Se cortan las galletas con moldes (o con el borde de un vaso o taza) y se introducen al horno, previamente precalentado a 170º, durante 15-20 minutos.

ACOMPAÑAMIENTOS: Estas galletas son perfectas para acompañar con té o café. También pueden servirse con un chocolate caliente.

TRUCOS: Se puede sustituir el azúcar por azúcar glas para que la masa quede más fina.

Es importante no dejar reposar la masa porque tiende a secarse y desquebrajarse. Si esto ocurre, se puede añadir un poco de agua.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.

SCOTTISH BUTTER SHORTBREAD

Ingredients: 110 g sugar, 225 grams of wheat flour, 110 grams of corn flour and a pinch of salt.

• In a bowl mix the melted butter and the  sugar  until well blended.

• Sieve the flours over the sugar and butter mixture, add the salt, salt and mix until a homogeneous mass is obtained.

• On a flat surface, sprinkle a little flour and extend the dough with a roller to obtain a mass of 1 cm thick. Make the cookies with molds (or the rim of a glass or cup) and placed them in the oven preheated to 170 degrees for 15-20 minutes.

SIDE DISHES: These cookies are perfect to serve with tea or coffee. They can also be served with a hot chocolate.

TIPS: You can replace sugar with icing sugar to get a  thinner dough.

It is important not to let the dough rest because it tends to dry out and torn apart. If this happens, you can add a little water.

PREPARATION TIME: 45 minutes. 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes: 140 gr de chocolate negro, 55 gr de chocolate en polvo, 100 gr de azúcar, 325 gr de harina, 16 gr de levadura en polvo, 6 cucharadas soperas de aceite, 325 ml de leche 3 huevos medianos.

• En un bowl tamizar la harina, la levadura y el chocolate en polvo, añadirle el azúcar y reservar.

• Derretir el chocolate en un cazo y dejar enfriar unos minutos.

• En un bowl batir los huevos, la leche y el aceite y añadir el chocolate fundido. 

• Mezclar ambas mezclar batiendo sólo lo necesario con una varilla para que quede una masa homogénea.

• Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º.

• Verter la masa en un molde engrasado y hornear por 45 minutos.

ACOMPAÑAMIENTOS: Este bizcocho se puede acompañar con nata montada, con mermeladas o con chocolate fundido.

TRUCOS: Se puede añadir chips de chocolate con leche o de chocolate blanco. 

Si la masa no está hecha por dentro, pero se empieza a quemar la superficie, se puede tapar con papel de aluminio y subir la temperatura del horno al final del horneado.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora.

CHOCOLATE PANCAKE

Ingredients: 140 grams of black chocolate, 55 grams of cocoa powder, 100 grams of sugar, 325 g flour, 16 g of baking powder, 6 tablespoons oil 325 ml milk 3 medium eggs.

• In a bowl sift the flour, baking powder and chocolate, add sugar and set aside.

• Melt the chocolate in a saucepan and let cool for a few minutes.

• In a bowl beat eggs, milk and oil and add the melted chocolate.

• Mix both mixes beating just enough with a whisk to make it a homogeneous mass.

• Preheat oven to 200 degrees for 10 minutes.

• Pour batter into a greased mold  and bake for 45 minutes.

SIDE DISHES: This cake can be served with whipped cream with jam or melted chocolate.

TIPS: You can add chocolate with milk chips  or white chocolate chips.

If the dough is not made inside, but begins to burn the surface, you can cover it with foil and raise the oven temperature at the end of baking.

PREPARATION TIME:  1 hour.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y CURRY

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y CURRY

Ingredientes (12 magdalenas): 4 huevos medianos, 160 gr de azúcar, 160 ml de aceite de oliva, 160 gr de harina, 15 gr de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1 zanahoria mediana.

• Pelar la zanahoria, rallarla y reservar.

• En un bowl echar los huevos y batirlos. Añadir el azúcar y batir con una varilla hasta que la mezcla se ponga blanca.

• Añadir el aceite, la zanahoria y el curry y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Tamizar la harina y la levadura y mezclar con la varilla. Dejar reposar la mezcla 10 minutos.

• Precalentar el horno a 210 grados durante 10 minutos. 

• Verter la mezcla en moldes para magdalenas previamente engrasados. Hornear por 15 minutos. 

ACOMPAÑAMIENTOS: Las magdalenas se pueden servir con chocolate fundido, nata montada o mermelada.

TRUCOS: Antes de introducir los moldes en el horno se puede echar una cucharadita de azúcar en cada molde para que la magdalena tenga un topping de azúcar.

Si se quiere la magdalena plana se puede hornear por 20-25 minutos a 180 grados.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos. 

CARROT AND CURRY CUPCAKES

Ingredients (12 muffins): 4 medium eggs, 160 g of sugar, 160 ml of olive oil, 160 grams of flour, 15 g of baking powder, 1/2 teaspoon of curry powder, 1 medium carrot.

• Peel the carrot, grate it and set aside.

• In a bowl toss the eggs and beat them. Add the sugar and beat it with a whisk until the mixture turns white.

• Add the oil, the grated carrot and the curry powder. Stir until blended.

• Sift the flour and the baking powder and mix with the rod. Let the mixture stand for 10 minutes.

• Preheat oven to 210 degrees for 10 minutes.

• Pour the mixture into greased muffins pans. Bake for 15 minutes.

SIDE DISHES: The muffins can be served with melted chocolate, whipped cream or jam.

TIPS: Before placing the molds in the oven you can put a teaspoon of sugar into each mold to have a cupcake sugar topping.

If you want a flat cupcake you can bake them for 20-25 minutes at 180 degrees.

PREPARATION TIME: 35 minutes.

TOMATES RELLENOS DE ATÚN

TOMATES RELLENOS DE ATÚN

INGREDIENTES (4 personas): 4 tomates medianos, 2 latas de atún, 4 cucharaditas de maíz, 4 cucharadas soperas de mayonesa, 4 cucharadas soperas de nata ligera, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de albahaca, 2 huevos cocidos y sal. 

• Cortar la tapa de los tomates, sacar con un tenedor la pulpa y ponerla en un bowl. Reservar los tomates vacíos. 

• Picar el huevo duro y reservar.

• Añadir a la pulpa del tomate el atún, previamente escurrido, el maíz, el huevo duro picado, la nata, la mayonesa, el orégano, la albahaca, la mayonesa y una pizca de sal. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Rellenar los tomates con la mezcla y poner encima una cucharada de caviar. 

ACOMPAÑAMIENTOS: Este plato puede servirse como entrante o acompañando a un pescado al horno o a la plancha.

TRUCOS: En vez de nata se puede añadir yogurt griego o salsa rosa.

Se puede añadir cangrejo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:  15 minutos. 

TOMATOES STUFFED WITH TUNA

INGREDIENTS (4 servers): 4 medium tomatoes, 2 cans of tuna, 4 teaspoons of corn, 3 tablespoons of mayonnaise, 3 tablespoons of  light cream, 1 tablespoon of  oregano, 1 teaspoon of basil, 2 boiled eggs and salt.

• Cut the top of the tomatoes, remove the pulp with a fork and put in a bowl. Reserve the empty tomatoes.

• Chop the egg and set aside.

• Add the tomato pulp, tuna, drained previously, corn, chopped boiled eggs, cream, oregano, basil, mayonnaise and a pinch of salt. Mix until well blended. Fill the tomatoes with the mixture and put a dollop of caviar.

SIDE DISHES: This dish can be served as a starter or as an accompaniment to grilled or baked fish.

TIPS: Instead of cream can add Greek yogurt or cocktail sauce.

Crab can be added. 

PREPARATION TIME: 15 minutes.