viernes, 24 de abril de 2015

SOLOMILLO A LA WELLINGTON



SOLOMILLO A LA WELLINGTON

INGREDIENTES (4 personas): Un solomillo de cerdo, una masa de hojaldre, una lata de foie-grass, 6 tiras de bacon, aceite y sal. 


  • En una sartén se fríe el solomillo, previamente salado,  con una cucharada de aceite y fuego fuerte durante 3-5 minutos. Se deja enfriar y se envuelve con las tiras de bacon. Reservar.
  • Se extiende la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y se unta uno de sus lados con el foie-grass. Se coloca el solomillo en el centro y se envuelve con la masa de hojaldre.
  • Se introduce el solomillo en el horno, previamente precalentado a 190º, y se hornea durante 20 minutos. 
  • Servir caliente.


ACOMPAÑAMIENTOS: Este plato se puede servir con puré de patata, o con salsas de carne (de queso, de pimienta, etc.)


TRUCOS: Se puede pintar el hojaldre con huevo batido para que quede dorado en el horno.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos.






WELLINGTON PORK TENDERLOIN


INGREDIENTS (4 People): A pork tenderloin, a puff pastry, a can of foie grass, 6 strips of bacon, oil and salt.


  • In a frying pan put the tenderloin, previously salted, and fried it with a tablespoon of oil over high heat for 3-5 minutes. Let cool and wrapped with strips of bacon. Set aside.
  • Extend he puff pastry on a flat surface  and smeared one side with foie grass. Place the tenderloin in the center and wrapped it with puff pastry.
  • Introduce the tenderloin into the oven, preheated to 190 degrees, and bake for 20 minutesServe it hot.

SIDES: This dish can be served with mashed potatoes or meet sauces (cheese, pepper, etc.)


TIPS: You can paint the pastry with beaten egg to get it browned in the oven.


PREP TIME: 35 minutes.