lunes, 19 de enero de 2015

QUICHE DE POLLO Y CALABACÍN




QUICHE DE POLLO Y CALABACÍN

INGREDIENTES: 250 gr de pollo picado, 3 huevos, 200 ml de leche evaporada, 1 lámina de masa brise, 1 calabacín grande, 1 cucharada sopera de harina, 50 gr de queso rallado aceite, pimienta negra y sal.


  • En un recipiente para horno esparcir una pizca de harina y extender la lámina de masa brisa. Colocar un peso resistente al calor encima (puede ser una tapa de una cazuela o un puñado de garbanzos) para que la masa no suba.
  • Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Introducir la masa brisa y hornear durante 20 minutos. Reservar.
  • Pelar el calabacín, cortar en dados y reservar. 
  •  En una sartén poner una cucharada de aceite y el calabacín  y poner a fuego a medio. Cuando el calabacín esté blando, añadir el pollo, subir el fuego y, cuando el pollo esté dorado retirar del fuego y reservar.
  • En un bowl poner los huevos y batirlos. Añadir la cucharada de harina, el pollo picado, la leche evaporada, la sal y la pimienta negra molida y mezclar.
  • Echar la mezcla sobre la masa brisa recién salida del horno y cubrir con el queso rallado. Volver a introducir en el horno durante 45 minutos. Servir caliente.

ACOMPAÑAMIENTOS: La quiche se puede servir acompañada por una ensalada o por alguna salsa ligera.


TRUCOS: El queso rallado se puede sustituir por queso de cabra y cubrirlo con rodajas de tomate.
Es conveniente añadir la carne picada al resto de la mezcla cuando esté fría.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 5 minutos (20 minutos de preparación y 45 minutos en el horno).




CHICKEN AND ZUCCHINI QUICHE


INGREDIENTS:  250g of minced chicken, 3 eggs, 200 ml of evaporated milk, 1 sheet brise mass, 1 large zucchini, 1 tablespoon of flour, 50 g of grated cheese oil, black pepper and salt.


  • In an ovenproof dish sprinkle a pinch of flour and unroll the dough sheet breeze. Place a heat resistant up weight (can be a saucepan lid or a handful of chickpeas) so that the dough does not rise.
  • Preheat oven to 180 degrees for 10 minutes. Enter the mass breeze and bake for 20 minutes. Set aside.
  • Peel the zucchini, cut into cubes and set aside.
  • In a pan put a tablespoon of oil and the zucchini cubes and put over medium heat. When the zucchini is tender, add chicken, raise the heat and when the chicken is browned remove from heat and set aside.
  • In a bowl add the eggs and beat. Add the tablespoon of flour, chopped chicken, evaporated milk, salt and ground black pepper and mix.
  • Pour the mixture over the dough breeze fresh from the oven and cover with grated cheese. Back to introduce in the oven for 45 minutes. Serve hot.

SIDE DISHES: The quiche can be served accompanied by a salad or some light sauce.


TIPS: Grated cheese may be substituted for goat cheese and you can cover all with tomato slices.
It is convenient to add the mince to the mixture when cold.



PREPARATION TIME: 1 hour and 5 minutes (20 minutes to prepare and 45 minutes in the oven).