BIZCOCHO DE ACEITE

BIZCOCHO DE ACEITE

INGREDIENTES: 3 huevos grandes, 16 gr de levadura en polvo, 125 ml de aceite, 75 ml de leche, 150 gr de azúcar, 150 gr de harina, 75 gr de trocitos de chocolate. 

•  En un bowl batir los huevos y el azúcar con una varilla hasta conseguir una mezcla cremosa. 

• Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo.

•  Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

•  Añadir los trozos de chocolate y verter sobre un recipiente previamente engrasado.

• Introducir en el horno, precalentado a 180º durante 10 minutos, y hornear durante 45 minutos.

 

 

 

ACOMPAÑAMIENTOS: Este bizcocho se puede acompañar con una infusión, chocolate caliente o café. Se puede acompañar con nata montada o sirope de caramelo.

TRUCOS: Si el bizcocho se empieza a dorar por arriba antes de estar hecho por dentro, tapar el recipiente con papel de aluminio y subir la temperatura.

Es muy importante no abrir el horno en los 40 primeros minutos de cocción.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora.

OLIVE OIL CAKE

INGREDIENTS: 3 large eggs, 16 g baking powder 125 ml of olive oil, 75 ml of milk 150 gr of sugar, 150 gr of flour and 75 gr of chocolate chips.

• In a bowl beat the eggs and the sugar with a whisk until creamy. 

• Add the oil and milk and continue beating. 

• Sift the flour and baking powder over the mixture and beat until blended. 

• Add the chocolate chips and pour into greased bowl. 

• Place in a preheated oven at 180 degrees for 10 minutes, and bake for 45 minutes.

 

 

SIDE DISHES: This dessert can be served with a tea, hot chocolate or coffee. It can be also served with whipped cream or caramel syrup.

TIPS: You can add chocolate chips to the orange syrup.

If the cake starts to get brown on top before being made inside, cover it with foil and turn up the heat.

It's very important not to open the oven during the first 40 minutes of cooking.

PREPARATION TIME: 1 hour.

 

      
 

 

SALMÓN AHUMADO

SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES (4 Personas): medio lomo de salmón fresco, sal gorda y azúcar (misma cantidad de ambos ingredientes), aceite vegetal y eneldo. 

• Hacer una mezcla de sal gorda, azúcar y eneldo. Cubrir con esta mezcla un recipiente y colocar encima el lomo de salmón sobre el lado en el que tiene la piel. Cubrir con la mezcla el salmón.

• Tapar el recipiente con film transparente y poner un peso encima (puede ser un litro de leche). Dejar reposar en la nevera durante 36-48 horas. 

• Retirar el líquido resultante, la mezcla de sal y azúcar y lavar el salmón con agua fría. Secar con papel de cocina y  hacer lonchas finas.

• Conservarlo hasta su uso en aceite vegetal.  

 ACOMPAÑAMIENTOS: El salmón ahumado se puede usar en numerosas recetas como ensaladas, rollitos de salmón rellenos de queso, salmón con aguacate, etc.


TRUCOS: Es recomendable haber congelado el lomo de salmón al menos durante 2-3 días antes de marinarlo.
Se puede usar sal gorda con aroma de ahumado para darle un sabor distinto. También otras especias como el curry o la pimienta blanca.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos (más 36-48 horas de reposo).

SMOKED SALMON

INGREDIENTS (4 Serves): middle back of fresh pink salmon, coarse salt and sugar (same amount of both ingredients), vegetable oil and dill. 

 

•  Make a mixture of salt, sugar and dill. Cover a recipient with this mixture and top with the back of salmon on the side that has the skin. Cover the salmon with the mixture.

•  Cover the recipient with plastic wrap and place a weight on top (can be a liter of milk). Let stand in the refrigerator for 36-48 hours.

•  Remove the resulting liquid, the mixture of salt and sugar and wash the salmon with cold water. Dry with paper towels and do thin fillets.

•  Keep until used in vegetable oil. 

SIDE DISHES: The smoked salmon can be used in many recipes including salads, salmon rolls filled with cream cheese, salmon with avocado, etc. 

 

 

TIPS:  It is advisable to have frozen salmon back for at least 2-3 days before marinating.

You can use sea salt flavored with smoked to give it a distinct flavor. You can use also other spices like curry or white pepper. 

 

 

PREPARATION TIME: 25 minutes (plus 36-48 hours in the fridge).

LASAÑA DE VERDURAS

LASAÑA DE VERDURAS

 INGREDIENTES (4 Personas): 18 láminas de lasaña, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 200 gr de setas, pimiento rojo asado, dos cucharadas soperas de salsa de soja, 1 litro de velouté, 100 gr de queso rallado, aceite y sal.

• Pelar las zanahorias y el calabacín y cortarlo en láminas. 

• Lavar las setas, cortarlas y reservarlas. 

•  Cortar el pimiento en pequeñas tiras y reservar.

• En una cazuela poner agua a hervir. Cuando hierva el agua añadir las zanahorias y el calabacín y cocerlos durante 20 minutos. Escurrirlo y reservar.

• En una cazuela poner el agua a hervir. Cuando hierva añadir las láminas de lasaña y cocinar el tiempo que recomiende el fabricante. Escurrir y reservar. 

• En una sartén grande, poner a fuego medio dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadir las setas. Rehogar durante 10 minutos a fuego medio removiendo a menudo. 

• Añadir las zanahorias, el calabacín, el pimiento rojo y la salsa de soja. Rehogar durante 10 minutos. retirar del fuego y reservar. 

• En un recipiente para horno poner una base de velouté, cubrirlo con láminas de pasta, después con el relleno vegetal y repetir hasta acabar con los ingredientes. Terminar con una capa de velouté, cubrirla con queso rallado e introducirla al horno, previamente precalentado a 200º durante diez minutos. Hornear 15 minutos y servir caliente.

ACOMPAÑAMIENTOS: Este plato se suele servir con ensalada verde o de tomate.

TRUCOS: En vez de veloute se puede realizar con bechamel.

TIEMPO DE PERPARACIÓN: 1 hora y 15 minutos

 

VEGETABLE LASAGNA

INGREDIENTS (4 Servers): 18 lasagna noodles, 2 carrots, 1 small zucchini, 200 g of mushrooms, roasted red pepper, two tablespoons of soy sauce, 1 liter of velouté, 100 gr of grated cheese, oil and salt.

• Peel the carrots and zucchini and cut into slices.

• Wash the mushrooms, chop and set aside.

• Cut the pepper into thin strips and set aside.

•  In a saucepan bring water to a boil. When the water boils add the carrots and zucchini and cook for 20 minutes. Drain and reserve.

•  In a saucepan bring water to a boil. When boiling add the lasagna noodles and cook for the time recommended by the manufacturer. Drain and reserve.

•  In a large skillet, over medium heat add two tablespoons of oil. When hot add the mushrooms. Saute for 10 minutes over medium heat stirring often.

•  Add carrots, zucchini, red pepper and soy sauce. Sauté for 10 minutes. Remove from heat and set aside.

• In a baking pan put a velouté base, cover with the lasagna noodle and then with a part of the vegetable mix. Repeat it until finishing the ingredients. Finish with a velouté layer, cover with grated cheese and put it in the oven preheated to 200 degrees for ten minutes. Bake 15 minutes and serve hot.

SIDE DISHES: This dish is usually served with green or tomato salad. 

 

 

TIPS: Instead of veloute can be made with bechamel. 

 

 

PREPARATION TIME: 1 hour and 15 minutes.