PASTA FRESCA ROSA

PASTA FRESCA

Ingredientes (4 personas): 350 gr de harina, 3 huevos, 3 cucharadas de tomate frito, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

• Tamizar la harina en un bowl grande y hacer un hueco (poner la harina con forma de volcán) en el medio.

• Batir los huevos, añadir la sal, el tomate frito y el aceite y volver a batir.

• Poner la mezcla en el centro de la harina y, con un tenedor, empezar a mezclar los ingredientes.

• Cuando la harina esté bien impregnada seguir amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

• Poner la masa en un bowl, taparla con un trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

• Partir la masa en cuatro y amasar cada trozo con la máquina para hacer pasta (para hacer la masa sin máquina visitar "La receta de la felicidad"  http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/05/pasta-casera.html ) Amasarla con el rodillo en su posición más abierta 5 ó 6 veces. Luego ir cerrando el rodillo y pasar la masa una vez en cada nivel de apertura hasta conseguir el grosor deseado. Pasar la masa por el rodillo dentado para darle la forma deseada.

TRUCOS: Se puede añadir harina espolvoreada a la masa cuando se esté usando el rodillo.
Se pone un huevo cada 100 gr de harina.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 15 minutos. 

HOMEMADE PASTA 

Ingredients (4 people) : 350 g of flour, 3 eggs, 3 tablespoons of tomato sauce, 1 teaspoon salt, 2 tablespoons of extra virgin olive oil.

• Sift the flour into a large bowl and make a hole (put flour shaped like a volcano) in the middle.
  
• Beat eggs, add salt, the tomato sauce and oil and beat again. 
• Put the mixture in the center of the flour and,  with a fork, start mixing the ingredients. 
• When the flour is well impregnated continue kneading with hands until get a smooth dough. 
• Put the dough in a bowl, cover it with a damp cloth and let rest for 30 minutes.
  Cut the dough into four and knead each piece with the pasta machine (to make dough without the pasta machine, visit " La receta de la felicidad" http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/05/pasta-casera.html ) knead with the roller in its open position 5 or 6 times . Then start closing the roller and move the dough once in each level of openness to the desired thickness. Transfer the dough to the sprocket to the desired shape.

TIPS: You can add sprinkled flour to the dough  when you are using the roller.An egg is placed in 100 g of flour.

PREPARATION TIME: 1 hour and 15 minutes.

CREMA DE MEJILLONES

 

 

CREMA DE MEJILLONES

 

Ingredientes (4 personas): 1 lata de mejillones al natural, 125 gramos de queso de untar, 2 cucharadas soperas de nata y pimienta blanca.

 

 

•  Escurrir los mejillones y ponerlos en un vaso de batidora.

•  Añadir la nata, el queso de untar y batir con una batidora de mano hasta que la mezcla sea homogénea.

• Añadir la pimienta blanca, tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera una hora.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se puede servir con patatas fritas o colines para dippear. También se puede servir con rebanadas de pan tostado.


TRUCOS: Se puede usar yogur griego en vez de queso de untar.
Se puede sustituir la nata por la misma cantidad de mayonesa.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos.

 

MUSSELS CREAM DIP

 

Ingredients (4 serves): 1 can of natural mussels, 125 grams of cream cheese, 2 tablespoons of cream and white ground pepper.

• Drain the mussels and put them in a glass blender.

• Add the cream, the cream cheese and beat it with a hand mixer until the mixture is homogeneous.

• Add white ground pepper, cover it with a plastic wrap and let cold in the fridge for an hour.

SIDE DISHES: It can be served with chips or dip breadsticks. You can also serve with it toasted bread slices.

TIPS: You can use Greek yogurt instead of cream cheese.

Cream can be replaced by the same amount of mayonnaise.

PREP TIME: 10 minutes.