domingo, 28 de julio de 2013

PISTO



PISTO

INGREDIENTES (4 personas): 6-7 pimientos verdes, 1 cebolla y 1/2 grande, 1 lata grande de tomate frito, 2-3 calabacines grandes, aceite de oliva y sal.

  • Quitarles el rabito y las semillas a los pimientos verdes, picarlos en trozos muy pequeños y reservar. 
  • Pelar las cebollas, picarlas en trozos muy pequeños y reservar. 
  • Pelar los calabacines, picarlos en trozos muy pequeños y reservar. 
  • En una sartén grande 3 cucharadas de aceite y poner sobre fuego alto. Cuando el aceite esté caliente añadir los pimientos y cocinar durante 5 minutos. Bajar el fuego a fuego bajo y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que estén cocinados. 
  • Añadir la cebolla y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el calabacín y cocinar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. 
  • Escurrir el aceite y añadir la salsa de tomate frito. Cocinar sin dejar de remover durante 10 minutos. 

ACOMPAÑAMIENTOS: Este plato se puede servir con un huevo frito en cada plato.
También se puede servir como acompañamiento de carnes y pescados, o sobre pan tostado con jamón serrano.


TRUCOS: Se pude picar jamón serrano y saltearlo en la sartén,  y añadírselo en cada plato. 
Los ingredientes tienen que estar muy picados.
Los pimientos pueden ser verdes, rojos o amarillos. 


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora. 



PISTO

INGREDIENTS (4 serves): 6-7 green peppers, 1 and 1/2 large onion, 1 large can of tomato sauce, 2-3 large zucchini, olive oil and salt.


  • Remove the stalk and seeds from green peppers,  chop them  into very small pieces and set aside.
  • Peel the onions, chop them into small pieces and set aside.
  • Peel the zucchini, chop them into small pieces and set aside.
  • In a large frying pan pour 3 tablespoons of olive oil oil and place it over high heat. When the oil is hot, add the peppers and cook for 5 minutes. Low the heat to low and cook, stirring occasionally, for 15 minutes or until cooked.
  • Add the onion and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
  • Add the zucchini and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
  • Drain the oil and add the tomato sauce fried. Cook, stirring for 10 minutes.


SIDE DISHES: This dish can be served with a fried egg on each plate.
It can be served as an accompaniment to meat and fish, or on toast with serrano ham.


TIPS: You can chop serrano ham and sauté in the pan, and add the ham on each plate.
The ingredients must be finely chopped.
The peppers can be green, red or yellow.


PREPARATION TIME: 1 hour

jueves, 25 de julio de 2013

PASTA CON HABAS Y JAMÓN


PASTA CON HABAS Y JAMÓN

INGREDIENTES (4 personas): 300gr de pasta, 100 gr de habas peladas, 100 gr de jamón serrano, 100 gr de queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

  • En una olla poner las habas con agua y sal y poner sobre fuego alto. Cuando suban los aros bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y escurrir las habas. Reservar.
  • Picar el jamón serrano y reservar.
  • En una sartén poner una cucharada sopera de aceite y calentar a fuego medio. Añadir el jamón serrano picado y las habas y saltear. Retirar del fuego, escurrir el aceite y reservar.
  • En una olla poner agua a calentar sobre fuego alto. Cuando el agua hierva añadir la pasta y cocinarla a fuego medio el tiempo que recomiende el fabricante. Retirar del fuego y escurrir la pasta.
  • Servir la pasta en los platos y cubrirla con jamón serrano, habas, dos cucharadas de queso y una cucharada de aceite de oliva.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se puede servir con ensalada verde, ensalada fresca de tomate y mozzarrella, o ensalada de remolacha. 


TRUCOS: Se le puede añadir una cucharadita de pesto en cada plato.
El jamón serrano y las habas se pueden rehogar con ajo picado.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos.





PASTA  WITH BROAD BEANS AND SERRANO HAM

Ingredients (4 serves): 300g of pasta, 100 g of peeled broad beans, 100 g of serrano ham, 100 g of grated Parmesan cheese, olive oil and salt.

  • In a pressure cooker put  the broad beans with water and salt and put it over high heat. When the pressure rings rise low the heat to low and cook for 15 minutes. Remove from heat and drain the broad beans. Set aside.
  • Chop the ham and set aside.
  • In a frying pan pour a tablespoon of olive oil and put it over medium heat. Add the chopped ham and the broad beans and sautée. Remove from heat, drain the oil and set aside.
  • Pour water in a saucepan and put it over high heat. When the water boils add the pasta and cook over medium heat during the time recommended by the manufacturer. Remove from heat and drain the pasta.
  • Serve the pasta on the plates and top it with the  ham, the broad beans, two tablespoons of cheese and a tablespoon of olive oil. Serve hot.

SIDE DISHES: You can serve it with a green salad, a fresh salad of tomato and mozzarella, or beetroot salad.


TIPS: You can add a teaspoon of pesto on each plate.
The Serrano ham and the broad beans can be sauteed with minced garlic.



PREPARATION TIME: 35 minutes.