domingo, 9 de junio de 2013

TRIÁNGULOS DE CREMA



TRIÁNGULOS DE CREMA

INGREDIENTES (8 triángulos): 1 lámina de hojaldre, 1 huevo, 3 cucharadas de mantequilla, 1/4 de litro de crema pastelera, 4 cucharadas de almendras crudas.


  • Picar las almendras y reservar.
  • Batir el huevo y reservar.
  • Esparcir un poco de harina sobre una superficie limpia y lisa y extender la lámina de hojaldre.
  • Cortar con un cuchillo la masa en 8 cuadrados y colocar encima dos cucharadas de crema pastelera.
  • Enrollar la masa alrededor de la crema pastelera, pintar la superficie con la mantequilla, adornar con almendras picadas y cubrirlo con huevo.
  • Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos. Introducir los triángulos en el horno y hornear durante 20 minutos.

ACOMPAÑAMIENTOS: Se pueden servir con sirope de chocolate, nata montada y mermelada.


TRUCOS: Es muy importante no amasar la masa de hojaldre o presionarla.
Se puede pinchar la masa con un tenedor para darle menos volumen a la masa.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos (sin contar el tiempo para hacer la crema pastelera).






CUSTARD TRIANGLES

INGREDIENTS (8 Triangles): 1 sheet puff pastry, 1 egg, 3 tablespoons butter, 1/4 of a liter of custard, 4 tablespoons of raw almonds.
  • Chop the almonds and set aside.
  • Beat the egg and set aside.
  • Sprinkle a little flour on a clean, smooth surface and extend the pastry sheet.
  • Cut the dough with a knife into 8 squares and put in each one two tablespoons of custard.
  • Roll the dough around the custard, paint the surface with butter, garnish with the chopped almonds and cover them with egg.
  • Preheat oven to 180 degrees for 10 minutes. Enter the triangles in the oven and bake for 20 minutes.


SIDE DISHES: They can be served with chocolate syrup, whipped cream and jam.

TIPS:  It is very important not to knead or press the pastry dough .
You can prick the dough with a fork to give less volume to mass.


PREPARATION TIME: 30 minutes (not counting the time to make the custard).








POLLO CON CIRUELAS Y ARÁNDANOS


POLLO CON CIRUELAS Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES (4 Personas): 4 cuartos traseros de pollo, 4 cucharadas soperas de arándanos secos, 16 ciruelas pasas, 250 ml de vino blanco, 4 tomates, aceite, pimienta y sal.


  •  Poner las ciruelas y los arándanos en agua. Reservar.
  • Pelar los tomates y cortarlos en gajos. Reservar.
  • Salpimentar el pollo, untarlo con aceite y ponerlo en un recipiente apto para el horno.
  • Precalentar el horno a 250º durante 10 minutos. Introducir el pollo y hornearlo durante 20 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180 y hornear durante 30 minutos.
  • Sacar el pollo del horno y darle la vuelta. Verter el vino blanco y, con una cuchara de madera, rascar el fondo. Añadir el tomate y las ciruelas y  arándanos previamente escurridos.  Volver a introducir al horno y hornear durante 30 minutos.
  • Servir recién hecho.

ACOMPAÑANTES: Este pollo se puede servir con patatas fritas, cocidas, puré de patata o arroz blanco o salteado. También se puede servir con ensalada verde o champiñones salteados.


TRUCOS: Se puede hacer en menos tiempo (20 ó 30 minutos menos) si no bajamos la temperatura del horno,  pero el resultado será menos sabroso.


TIEMPO DE PREPARACIÓN:  1 hora y 30 minutos.





BAKED CHICKEN WITH PRUNES AND DRY CRANBERRIES


INGREDIENTS (4 Serves): 4 chicken leg quarters, 4 tablespoons of  dried cranberries,16 prunes, 250 ml of white wine, 4 tomatoes, oil, pepper and salt.

  • Put the prunes and the cranberries in water. Set aside.
  • Peel the tomatoes and cut them into wedges. Set aside.
  • Season the chicken, spread it with oil and put it in an oven safe bowl.
  • Preheat oven to 250 ° for 10 minutes. Introduce the chicken and bake for 20 minutes. Lower the oven temperature to 180 and bake for 30 more minutes.
  • Remove the chicken from oven and turn it over. Pour the white wine and, with a wooden spoon, scrape the bottom. Add the tomatoes and the prunes and cranberries previously drained. Re-enter the oven and bake for 30 minutes.
  • Serve freshly made.


SIDE DISHES: This chicken can be served with chips, baked, mashed potato or white rice or satueed. It can be served with green salad or sauteed mushrooms.


TIPS: It can be done in less time (20 or 30 minutes less) if we do not lower the temperature of the oven, but the result will be less tasty.

PREPARATION TIME: 1 hour and 30 minutes.